にんにくと唐辛子をすり鉢とすりこぎで叩く。タマリンド・ジュース、ナンプラー、ピーナッツ、干しエビ、トマト、ライム・ジュース、サトウキビ・ペースト、インゲン豆、青パパイヤのすりおろしを入れる。もち米のバリエーションを添える。